Kosten- und Produktivitätsimplikationen ausgewählter Tierwohlkriterien für die Milcherzeugung unter Berücksichtigung von Verbraucheranliegen

Fabian Frick, Stefan Wimmer

Die Diskussion um Tierwohlaspekte in der Gesellschaft wird breit geführt und nimmt deutlich zu. Die Einhaltung von „besonderen“ Tierwohlkriterien in der landwirtschaftlichen Erzeugung sowie deren Nachweis werden nicht zuletzt vom Konsumenten gefordert. Laut dem „BMEL-Ernährungsreport 2017“ würden 88% der in einer Forsa-Studie Befragten auch mehr für Konsumgüter mit Tierwohl-Label bezahlen. Aktiv und reaktiv setzt der Handel bei der Vermarktung verstärkt auf Produkte, die unter Einhaltung ausgewählter Tierwohlkriterien erzeugt werden. Dieser Kriterien-Rahmen nimmt Einfluss auf Produktions- und Investitionsentscheidungen der Milcherzeuger, denn Tierwohl und Ökonomie führen nur im Einklang zum Erfolg.

Das Projekt hat sich vor diesem Hintergrund zum Ziel gesetzt, einerseits die Bereitschaft der Milcherzeuger zur Bereitstellung von Tierwohlleistungen und andererseits die Zahlungsbereitschaft der Konsumenten zu quantifizieren. Weiter soll die Vereinbarkeit der Angebots- und Nachfrageseite diskutiert werden.